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炒饭的做法大全 简单也能翻出新花样 - 西部网(

2019-03-24 20:17字体:
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我们平时吃的炒饭,经常就是两种,一种是蛋炒饭,还有一种就是酱油炒饭了,这两种是最家常的了。其实炒饭还可以添加其他食材,这样口味和营养价值就不一样了。小编就为大家介绍炒饭的做法大全。

推荐炒饭的做法大全

炒饭是现在大家都比较喜欢的食物,因为炒饭是比较简单的家庭饭菜了,那么炒饭除了蛋炒饭和酱油炒饭两种方法以外,还有什么做法的炒饭呢?那么接下来就和小编一起来看看蛋炒饭的做法大全吧,让喜爱蛋炒饭的你可以变着花样的吃哦!

蛋炒饭的做法大全一、黄金蛋炒饭

材料:白米饭250克,蛋黄2个,胡萝卜1/2根,洋葱1/4个,黄瓜1/2根,盐3克,食用油15毫升。

制作方法:

1、将胡萝卜和洋葱以及黄瓜切小丁,将蛋黄从整鸡蛋中分离备用。

2、蛋黄液倒入米饭中拌匀后将饭粒拨散使饭粒成金黄色。

3、大火烧热锅中的油,将裹好蛋液的米饭倒入,炒至米粒呈松散状。

4、加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟,最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可。

小诀窍:

一定要用冷饭或者是剩饭。炒锅和油必须要烧热。这样炒出来的饭才不会粘锅并且颗粒松散口感好。

蛋炒饭的做法大全二、虾仁火腿蛋炒饭

材料:米饭2碗,虾仁80g,火腿80g,胡萝卜80g,黄瓜丁50g,葱花5g,鸡蛋1个,盐5g,味精3g,糖15g,蚝油20ml。

制作方法:

1、虾仁洗净,火腿胡萝卜黄瓜切成小丁,鸡蛋打散待用。

2、炒锅加少许植物油,倒入虾仁和火腿丁以及胡萝卜丁和黄瓜丁下锅翻炒,炒熟盛出待用。

3、再在炒锅中加少许植物油,将鸡蛋液和米饭一同倒入翻炒,将米饭炒散后加做法2中炒好的材料。

4、继续翻炒,同时加入盐和味精以及糖和蚝油调味,最后撒上切碎的葱花即可。

蛋炒饭的做法大全三、辣白菜炒饭

材料:

米饭300克、辣白菜50克、卤牛肉60克、鸡蛋一个、盐1/2小勺、小虾皮10克、海苔半张、植物油50克、韩式辣椒酱15克。

制作方法:

1、辣白菜切小丁、卤牛肉切小丁、海苔剪成细丝。

2、鸡蛋打散加半勺盐搅打均匀,炒锅倒油烧热,下入鸡蛋扑至翻花。

3、用锅铲炒散。

4、下入米饭同炒。

5、下入小虾皮、海苔丝、牛肉丁、辣白菜丁后翻炒均匀。

6、最后加入一大勺韩式辣椒酱,翻炒均匀即可。

蛋炒饭的做法大全四、菠萝虾仁火腿炒饭

材料:

菠萝半个,冷饭1大碗,虾仁5-8只,鸡蛋2只,火腿肉适量。

制作方法:

1、将鸡蛋打拌均匀,菠萝、火腿、虾仁分别切成粒。菠萝在切粒后用盐水泡一分钟左右,泡好后沥干水。

2、把火腿稍炒一炒盛起。

3、将虾仁切粒,再用麻油、胡椒粉、盐、生粉、料酒抓匀,再在锅里爆至八成熟左右,收火后盛起。

4、放2汤匙菜油下锅,倒入白饭,白饭最好煮稍硬些,而且在盒子里放入冰箱隔夜,这样比较好炒把饭稍炒热炒干些。

5、倒入鸡蛋液,迅速用铲子搅拌均匀,点入精盐和少量白胡椒粉和白兰地(料酒也可)再翻匀。

6、搅拌均匀后,倒入炒过的火腿粒和虾仁粒,然后稍翻炒几下。

7、倒入菠萝粒后兜均匀。然后倒入挖好孔的菠萝里。

蛋炒饭的做法大全五、火腿栗米炒饭

制作方法:

1、锅里下少许油,爆香粟米和火腿粒、葱花。

2、爆香后把配料盛起待用。

3、过夜米饭放入锅里,先不用开火,把米饭用铲子压散,使其松散。

4、开火后不停的翻炒,如果沾锅从锅边加适量的油继续翻炒。不要一次加入太多的油,慢慢的加入,可以控制油的分量,吃的健康点。

5、加入步骤2的配料继续翻炒,让米饭和配料混合均匀。

6、加入番茄酱继续翻炒。

7、加入一个鸡蛋翻炒,加少许盐、鸡精调味。

8、翻炒到感觉米饭越变越轻,把水分炒掉一盘香喷喷的炒饭就ok啦。

蛋炒饭的做法大全六、酱油炒饭

材料:白饭2碗,蒜瓣3片,葱花适量,酒1大匙,酱油2大匙,糖1大匙,盐1小匙,油2大匙。

制作方法:

1、蒜瓣剁成碎末。

2、锅中倒入油,用小火将蒜末爆香。

3、将酱油、酒、糖、盐先混合搅拌均匀后,再倒入锅中翻炒。

4、把火开大,倒入白饭。

5、翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘。

小诀窍:

1、这道炒饭用料少做法也简单,很适合懒人做。

2、爆香蒜末的时候建议开小火,将蒜末爆成微微有点金黄即可,开大火容易焦,不仅影响味道色泽也不好看。

3、要先将调味料混合后倒入锅中,再加入米饭,这样米饭的味道和颜色比较容易炒均匀。

编辑:张晨


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